Couves de Bruxelas no Forno

Couves de Bruxelas no Forno

Sim, eu sei que não existe por aí, muita gente fã de Couves de Bruxelas. Confesso que antes de experimentar esta receita, também eu ficava um pouco reticente em relação a estas couves. Talvez porque a forma como as consumimos mais, seja as couves de Bruxelas congeladas e previamente embaladas. O sabor intenso a enxofre parece que ganha uma proporção desmedida que as tornam quase intragáveis.

Mas depois de seguir o sábio conselho da minha Mãe, de procurar comprar couves de bruxelas frescas, em vez de congeladas, posso dizer-vos que comecei a ficar novamente fã destas bolinhas amorosas e verdinhas. O sabor intenso a enxofre, parece ter desmaiado e deu lugar a um sabor também forte mas muito mais agradável. Não pareciam ser a mesma coisa. O sabor das Couves de Bruxelas frescas não tem mesmo nada haver com o das couves já congeladas. O truque é envolver as couves de bruxelas num molho preparado previamente e cheio de especiarias. Mas já lá vamos.

Primeiro vamos olhar atentamente para os principais benefícios destas couves:

  • Abundante em glucosinatos, a Couve de Bruxelas previne o corpo de inflamações.
  • A Couve de Bruxelas auxilia no fortalecimento do Sistema Cardiovascular.
  • Rica em fibras, a Couve de Bruxelas é potente no combate ao Colesterol.
  • Por auxiliar na digestão e na dieta, a Couve de Bruxelas emagrece.
  • Rica em antioxidantes, a Couve de Bruxelas oferece benefícios ao ADN.
  • A Couve de Bruxelas é rica em ácido fólico.

E agora sim, vamos à receita que vos vai deixar apaixonados por estas couves mal amadas.

Ingredientes 

  • 500g de couves de Bruxelas frescas e biológicas
  • 6 c.sopa de azeite
  • 6 c.sopa de vinagre balsamico
  • pitada de noz moscada
  • pitada de pimenta branca
  • 1 c.sobremesa de, alecrim e salsa secos.
  • pitada de sal marinho
  • sumo de meio limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180* graus. Comece por lavar muito bem as couves de bruxelas. De seguida, corte com uma faca a pontinha do caule de cada couve, naturalmente irão soltar-se as primeiras folhas da Couve que deverá aproveitar na mesma juntando tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Depois de ter todas as couves espalhadas pelo tabuleiro, regue as mesmas com azeite, sumo de limão e vinagre balsâmico, polvilhe com especiarias, junte sal e as ervas secas. Envolva com as mãos as couves de bruxelas e certifique-se de que todas ficam bem envolvidas das especiarias e no azeite.

De seguida leve ao forno por 15 minutos ou até ganharem uma cor mais escura. Não se assuste se algumas folhas ficarem com um aspecto bem escuro, é natural e deverão ficar com tom castanho no final. As folhas de fora deverão estar estaladiças e chocantes e a couve cozida e regada suculenta com o molho.

Experimente e dê uma nova oportunidade a estas couves.

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